Lanzarote od kuchni
SMAKI WYSPY
To absolutna klasyka Wysp Kanaryjskich, której na Lanzarote po prostu trzeba spróbować. Małe ziemniaczki gotowane w mocno osolonej wodzie podaje się z dwoma kultowymi sosami: mojo verde, czyli zielonym, bardziej ziołowym i świeżym, oraz mojo picón, czerwonym, wyrazistszym i lekko pikantnym.
Papas arrugadas z mojo verde i mojo picón
__________________
__________________
Pulpo czyli ośmiornica
Niepozorne, małe zielone papryczki, które najczęściej podawane są jako przekąska lub dodatek do posiłku. Są delikatnie podsmażane i posypywane solą, a ich urok polega na tym, że większość jest łagodna, ale od czasu do czasu trafia się jedna naprawdę ostra.
__________________
Pimientos de Padrón
Na Lanzarote bardzo warto sięgnąć po ośmiornicę, bo często pojawia się w menu w naprawdę świetnym wydaniu. Bywa grillowana, podawana z ziemniakami, oliwą, przyprawami albo w bardziej lokalnej, prostej formie, gdzie najważniejszy jest smak świeżych owoców morza.
Gambas al ajillo
__________________
__________________
Świeża ryba dnia
To jedno z tych dań, które zamawia się raz, a potem myśli o nim jeszcze długo po powrocie z wakacji. Gambas al ajillo, czyli krewetki smażone z czosnkiem, oliwą i przyprawami, są aromatyczne, proste i pełne smaku — idealne do podjadania z pieczywem i lampką lokalnego wina.
Chorizo al vino lub grillowane
__________________
Na wyspie koniecznie warto spróbować także świeżej ryby dnia. W wielu restauracjach trafisz na lokalne gatunki podawane po prostu: grillowane, pieczone lub smażone, z odrobiną oliwy, warzywami albo ziemniakami. To właśnie w tej prostocie najlepiej czuć smak oceanu i charakter kanaryjskiej kuchni.
__________________
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, zwróć uwagę na dania z chorizo. Może być podawane jako chorizo al vino, duszone w winie, albo w wersji grillowanej, pachnącej przyprawami i lekko dymnej. To rodzaj hiszpańskiej kiełbasy z papryką, która może być ostra albo słodka. To to alternatywa dla tych którzy nie przepadają za owocami morza.
Barrraquito, więcej niż kawa
Aby spróbować czegoś niepowtarzalnego-charakterystycznego dla Kanarów, zamów kawę barraquito. To efektowna warstwowa kawa z mlekiem skondensowanym, likierem z 43 składników oraz espresso i mleczną pianką, często podawana z cynamonem i skórką cytrynową. Dodaj do tego mus z gofio to będziesz mógł powiedzieć, że posmakowałeś Kanary.